『緣起』

  提升台灣旅館業服務水準與專業形象及於餐飲、房務之競爭力，使台灣各旅館業者不僅了解餐飲禮節房務流程以及知識，
藉由此活動讓從業人員能將知識活用於實務中，使參賽者觀摩服務技巧與速度發揮潛在能力。
 

一、餐旅服務競賽裁判會議 

1.時間:104年10月23日(星期五)上午11:00。 

2.地點: 溪頭妖怪村（南投縣鹿谷鄉內湖村興產路2-3號）

3.出席人員:已受邀請之評審裁判及主辦單位 

4.場地規畫當天使用工具討論請裁判表實地勘查可行性。

5.討論若遇突發狀況替代方案。
 

二、餐旅服務競賽領隊會議 :職業社會組、大專學院組、高中職校組

1.時間:104年10月23日(星期五)下午14:00。 

2.地點: 溪頭妖怪村（南投縣鹿谷鄉內湖村興產路2-3號）

3.出席人員:裁判長及已報名參賽團體之領隊及參賽代表。

4.討論場地使用器具並請參賽人員代表實地勘查。

5.參賽代表實際操作工具統一規格並載明長寬高。

6.參賽代表提問並請裁判長即席回復。

7.當日比賽流程順序說明（如單位不克出席以會議資料郵寄開會紀錄說明）
 

三、選手之夜歡迎晚會

1.時間:104年11月16日(星期一)。 

2.地點: 溪頭妖怪村（南投縣鹿谷鄉內湖村興產路2-3號）

3.出席人員:全國各縣市旅館人員已報名參賽人員。

4.迎新會議參賽人員自我介紹。

5.場地介紹與參賽人員練習。

6.參賽人員餐敘聯誼。

7.參賽人員聯歡晚會。

 

四、托盤競賽規則

（一）活動主旨 

  提升台灣旅館業服務水準與專業形象，以提升未來於餐飲之競爭力。 

（二）內容 

1.時間:104年11月17日(星期二)。 

2.地點: 溪頭妖怪村（南投縣鹿谷鄉內湖村興產路2-3號）

3.參加資格: 全國各縣市旅館業從業人員。 

4.機制:每項報名低於人數6 組以下取消比賽

（三）獎勵 

    在職從業員組:

1.第一名獎金10,000元 獎盃一座 獎狀一張。 

2.第二名獎金6,000 元 獎盃一座 獎狀一張。 

3.第三名獎金3,000 元 獎盃一座 獎狀一張。 

4.其他特殊獎項：獎金2,000元、獎盃一座、獎狀乙張。（共3組）

大專學院、高中職校組:

1.第一名獎金8,000元 獎盃一座 獎狀一張。 

2.第二名獎金5,000 元 獎盃一座 獎狀一張。 

3.第三名獎金2,000 元 獎盃一座 獎狀一張

4.其他特殊獎項：獎金2,000元、獎盃一座、獎狀乙張。（共3組）

（四）本章程如有未盡事宜以大會現場說明或公佈為主。 

（五）比賽細則及注意事項: 

1.注意事項: 

(1)競賽賽程由主辦單位統一分配競賽場次，不得更動，除特殊狀況，

  (與其它近競賽項目時間衝突等)並經由大會裁判長同意始可更動

  出賽順序。 

(2)競賽之設備、器具、材料均由大會提供。 

(3)比賽流程: （來回距離 50公尺） 

  選手依照order 單內容準備托物→放入托盤定位→托盤上手→持托

  盤直行前進，遇折返線返回原點，並完成當日公告之統一指令動作。

  穿著標準服裝(請參考餐旅服務技術士技能檢定服裝相關規定)。 

(4)參賽人員應於比賽前詳閱本規範相關內容，以避免違規或操作錯誤

  事情發生。

(5)參賽人員須注意安全，預防意外事故發生 

(6)參賽人員請於比賽當日之指定時間到達會場「報到檢錄處」辦理報到

  手續，依服務人員安排選手休息準備區等候。

(7)報到時請自我介紹姓名飯店名稱及職銜並遞交名片。 

(8)報到完畢後，由裁判長宣布注意事項，宣佈比賽開始。 

(9)參賽人員遲到15 分鐘以上為報到者以棄權論，報到後可離開會場，

  唯出賽前需回至會場，裁判長賽前點名未到者以棄權論。 

(10)比賽中不得與其它參賽人員交談、代表人或托人操作等違規行為，

  否棄權論。

(11)計時結束時，應立即停止所有操作。 

(12)離場時，不得攜帶任何東西出場。 

(13)不得攜帶任何電子通信設備進場，否則以棄權論。 

(14)未盡事項，依大會裁判組裁決辦理。 

(15)服儀不標準者，不接受報到。 

(16)order 單內容：（盤子圓形外緣35公分面32公分，內置啤酒、礦泉水各1瓶;高腳杯、水杯各2杯共6件，不事先發工具，請各領隊自行上網查看照片準備與練習，杯內裝水約8分滿。）

2.競賽程序: 

(1)聞哨音，即計時開始。 

(2)選手依照order 單內容準備托物→放入托盤定位→托盤上手→持托盤

  直行前進，遇折返線返回原點。（來回距離 50公尺） 

(3)選手依序完成〈6件托物〉 

(4)選手抵達終點後放下托盤及計時終了。 

(5)依照評分標準計分。 

3.評分標準: 

(1)計時:由裁判長口令開始計時，至參賽選手舉手表示完成為止。 

(2)缺失扣分:裁判檢視操作過程及完成後結果，缺失處予以扣分。 

4.成績計算: 

滿分100 分，每位選手接受3 位裁判評分，以3 份成績平均分數為名次排序依據。

5.同分參酌: 

操作時間短者勝出，如果相同名次並列。 

 

6 成績評分標準說明: 

評分項目＆佔比	說明
儀態儀容20%	依參賽者整體造型為評分標準‧請著正式服裝並配掛餐巾儀態表現是否端正。
托盤姿勢及平穩度、現場公告統一指令 50％	托盤拿法、取物姿勢是否符合規定，行進中的平穩度，水是否溢出掉落、打破，盤內墊有紙巾。 完成指令完成度
安全與衛生 10％	需維持餐具之整潔度。
完成時間 20％	競賽完成之時間〈可快步，不可跑步〉。

成績計算：採缺失扣分，評審依照操作過程及完成後結果，缺失處予以扣分；其中完成時間分數以全體參賽者成績排序按順序給分，依照各評分項目佔比計分，總分最高者即為優勝。 

 

(六)附則 

1.競賽賽程由主辦單位統一分配競賽場次，所有參賽者不得異議。 

2.參賽選手如有不符合規定之人員出賽時，一經發現或經檢舉屬實者，

 即取消該隊繼續比賽之權利，其與賽成績不予計算。 

3.發生選手資格之申訴，當場檢查後，由大會查詢該選手之身分。 

4.比賽期間所有參賽選手應隨身攜帶身分證件，以便查核。 

5.各場比賽如欲特殊情形，比賽與否由裁判會同大會裁定。 

6.被取消資格或棄權中途退出比賽之選手，其與賽成績不與計算，亦不

 列入名次。

7.本規程如有未盡事宜者，得由大會修正公佈之。 

8.大會有權決定比賽時間是否提早或延後舉行，以便活動順利進行。

 

五、整床競賽規則

 

（一）活動主旨: 為了使台灣各旅館業者不僅了解房務流程以及知識，藉由此活動讓從業人員能將知識活用於實務中，參考丙級房務考證之相關資料，也藉由比賽過程中使參賽者發揮潛在能力、服務技巧與速度。

（二）內容: 

1.時間:104年11月17 日(星期二)。 

2.地點: 溪頭妖怪村（南投縣鹿谷鄉內湖村興產路2-3號）

3.參加資格:全國各縣市旅館業從業人員（2人1組，不限年齡）。 

4.機制:每項報名低於人數6 組以下取消比賽。 

（三）獎勵方法:

    在職從業員組:

1.第一名獎金10,000元 獎盃一座 獎狀一張。 

2.第二名獎金6,000 元 獎盃一座 獎狀一張。 

 

 

 大專學院、高中職校組:

1.第一名獎金8,000元 獎盃一座 獎狀一張。 

2.第二名獎金5,000 元 獎盃一座 獎狀一張。 

3.第三名獎金2,000 元 獎盃一座 獎狀一張

4.其他特殊獎項：獎金2,000元、獎盃一座、獎狀乙張。（共3組）

（四）本章程如有未盡事宜以大會現場說明或公佈為主。 

（五）比賽細則及注意事項: 

1.注意事項: 

(1)競賽賽程為「鋪床作業」，比賽順序由大會排定，不得更動，除特殊狀況(與其它競賽項目時間衝突等)並經由大會裁判長同意始可更動出賽順序。 

(2)競賽之設備、工具、材料均由大會提供，參賽人員需穿著各飯店標準制服，

   並完成當日公告之指令動作。請參考餐服技術士技能檢定服裝相關規定。 

(3)參賽選手應於比賽前詳閱本規範相關內容，以避免違規或操作錯誤事項發生。

(4)參賽選手需注意安全，預防意外事故發生。 

(5)參賽選手請於比賽當日之指定時間到達會場「報到檢錄處」辦理報到手續，並依服務人員安排選手休息準備區等候。 

(6)報到時請自我介紹姓名飯店名稱及職銜並遞交名片。 

(7)報到完畢後，由裁判長宣佈注意事項，宣佈比賽開始。 

(8)參賽選手遲到15 分鐘以上未報到者以棄權論，報到後可離開會場，唯出賽前需回至會場，服務人員賽前點名未到者以棄權論。 

(9)比賽中不得與其它參賽者交談、代表人或託人操作等違規行為，否棄權論。 

(10)計時結束時，應立即停止所有操作。 

(11)離場時，不得攜帶任何東西出場。 

(12)不得攜帶任何電子通信設備進場，否則以棄權論。 

(13)未盡事項，依大會裁判裁決辦理。

 

2.競賽項目: 

(1)兩雙人床，尺寸規格:床5*6.2床單7*8，棉被、單7*7，枕頭、套60*40*10 

  床單由本會提供，請各參賽者加強練習以備參賽。 

 

 3.競賽程序: 

(1)進場時，至工作服務車前預備。 

(2)聽裁判口令，計時開始。 

(3)床舖鋪設需完成： 

 

 

a. 衛生清潔墊鋪設(四角之鬆緊帶應勾入床墊下)。

b. 第一層床單鋪設(四角應摺入床墊下)。

c. 羽毛被摺入床墊下。

d. 枕頭鋪設(雙人床兩顆，開口朝中央)。  備註：工作服務台備品---衛生清潔墊、床單、羽毛被、枕頭、枕頭套。

  

 

4.評分標準:                           

(1) 計時：由裁判口令開始計時，至參賽選手舉手表示完成為止。

(2) 缺失加秒：裁判檢視操作過程及完成後結果，缺失處予以加秒。

 

5.成績計算: 

完成時間加上缺失加秒時間，總時間最短者優勝，若為同分，操作時間短者勝出。如果相同，名次並列。

 

6.成績評分標準: 

(1)職業道德衛生與安全: 

1.冒名頂替者。

2.有作弊事實者。

3.故意毀壞測驗場所機具、物料者。

4.擅離試場或自行變換檢定崗位，不聽勸告者。

5.未考慮工作安全、釀成災害者。

6.未遵守大會規定，經勸導無效者。

7.有吸煙、嚼檳榔、嚼口香糖等情形者。

8.有辱罵裁判人員之情形者。

9.留長指甲超出指肉、未保持指甲之清潔與衛生者。

10.未摘除手上之裝飾物品者(如手鍊、戒指、佛珠等等)。

11.服裝儀容未依規定者。

12.與人相互交談者。

 

 

(2)成績標準說明: 

	評分項目＆佔比	說        明
1	服裝及儀容10%	依參賽者整體造型為評分標準‧請著飯店正式服裝。
2	整床速度及現場公告統一指令50％	整床鋪設符合規定，平穩美觀，速度得宜 完成指令完成度
3	美觀平整默契安全與衛生 30％	依照標準完成鋪設，維持鋪床過程安全及衛生事項。
4	完成時間  10%	競賽完成之時間迅速得宜。

  

 

(六)附則: 

1.比賽賽程經由抽籤排定後，所有參賽者不得異議。 

2.參賽者如有不符規定之項目時，一經發現或經檢舉屬實者，即取消該繼續比賽之權利，其已賽成績不予計算。 

3.發生選手資格之申訴，當場檢查後，由大會查詢該選手之身分。 

4.比賽期間所有參賽選手應隨身攜帶身分證，以便查核。 

5.各場比賽如遇特殊情形，比賽與否由裁判會同大會裁定。 

6.被取消資格或棄權中途退出比賽之選手，其與賽成績不予計算，亦不列入名次。

7.大會有資格決定比賽的時間是否提早或延後舉行，以便活動可以順利進行。

 

六、2015台灣各旅館行銷推廣會

（一）活動主旨: 透過參與活動的旅館業者，搭配周邊農特產品及寢具業者辦理之行銷推廣活動，讓參與活動的旅客也能瞭解全台的優質住宿與農特產品，進而口耳相傳讓更多的國內外旅客來台灣住宿旅遊。

（二）活動摘要:

1.時間:104年11月17 日(星期二)。 

2.地點: 溪頭妖怪村（南投縣鹿谷鄉內湖村興產路2-3號）

3.內容：各參加業者於會場展示台灣各旅館及觀光旅遊資訊、南投旅館摺頁及農特產品，並提供住宿、就業媒合服務、旅遊及產品等諮詢。 

 

七、相關制定活動時間流程表

一、餐旅服務競賽裁判會議 –高昇會議室

1.時間:104年10月23日(星期五)上午11:00。

2.地點: 溪頭妖怪村（南投縣鹿谷鄉內湖村興產路2-3號）

 

二、餐旅服務競賽領隊會議 –高昇會議室

1.時間:104年10月23日(星期五)下午14:00。

2.地點: 溪頭妖怪村（南投縣鹿谷鄉內湖村興產路2-3號）

 

三、選手之夜歡迎晚會

1.時間:104年11月16日(星期一)下午18:00餐敘聯歡晚會。 

2.地點: 溪頭妖怪村（南投縣鹿谷鄉內湖村興產路2-3號）

 

四、2015台灣旅館節全國旅館盃餐旅服務競賽活動流程

 1.時間:104年11月17日(星期三)上午09:00至下午17:00。 

2.地點: 溪頭妖怪村（南投縣鹿谷鄉內湖村興產路2-3號）

 

2015台灣旅館節全國旅館盃餐旅服務競賽活動流程表
08:30~09:00	參賽隊伍、選手報到、比賽場地開放選手參觀
09:00~09:20	2015台灣旅館節全國旅館盃餐旅服務競賽說明
09:30~10:30	迎賓儀式、開幕活動、揭幕儀式
10:40~12:00	上午整床競賽、托盤競賽進行
12:00~13:00	午間餐敘、自行參觀溪頭好風光
13:00~14:00	活動表演、下午續整床競賽、托盤競賽活動
14:00~17:00	相關系列閉幕式、頒獎、活動結束、賦歸
~期待再相會~

 

檔案下載(2015台灣旅館節全國旅館盃計畫書.doc) 

檔案下載(2015全國旅館盃餐旅服務競賽-在學組報名表.doc)
 檔案下載(2015全國旅館盃餐旅服務競賽-在職組報名表.doc)