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公會訊息 » 2016台灣旅館節全國旅館盃餐旅服務競賽暨行銷推廣活動
壹、主旨：
為提升台灣旅館業服務水準與專業形象，以提升未來餐飲之競爭力，使台灣各旅館業者不僅只是了解房務流程及知識，乃規畫多項競賽活動，藉由此活動讓從業人員能將知識活用於實務中。1.整床競賽，參考丙級房務考證之相關資料，藉由比賽過程提昇參賽者服務技巧並發掘潛在能力。2.托盤競賽，旨讓參賽者將知識活用於實務中，同時激發能力與技巧運用，提升更完善的服務品質，帶動業者的團隊精神。3.行銷推廣會，透過參與的旅館業者，搭配周邊農特產品及寢具相關業者辦理之行銷推廣活動，讓參與活動的旅客能瞭解全台的優質住宿與農特產品，達到宣傳行銷的目的。另設置就業媒合攤位，讓應屆畢業學生預約工作機會以發掘人才；經由政府與民間團體結合融入文化藝術資源，將觀光品質提升及農產品展示包裝行銷，以期推展國際觀光能事半功倍。
貳、目的：提昇服務品質、技巧發揮、潛能開發、創造就業、優質觀光行銷。
參、指導單位：交通部觀光局
肆、主辦單位：南投縣政府
伍、承辦單位：南投縣旅館商業同業公會
陸、協辦單位：中華旅館縣市旅館商業同業公會全國聯合會、各縣市旅館公會、全國各大專院校觀光系所、全國各高中職觀光相關科。
柒、活動主題：『2016台灣旅館節全國餐旅服務競賽暨行銷推廣活動』詳細內容請至本會www.nantou-hotel.org.tw/公會訊息下載；聯絡人：歐麗華049-2231305，0912-623908
捌、活動時間： 105年12月6日(星期二)
玖、活動地點：妖怪村主題飯店（南投縣鹿谷鄉內湖村興產路2-3號）
拾、參加對象：全國各旅館縣市旅館商業同業公會、全國各旅館業從業人員、全國各大專院校觀光相關系所、全國各高中職觀光相關科。
拾壹、評審裁判：聘請產官學者專家
拾貳、報名日期：即日起至105年11月14日止，報名郵寄信箱：[email protected]
拾叁、報名費：免費參加
拾肆、活動項目及內容：
一、餐旅服務競賽裁判會議
1. 時間：105年11月15(星期二)上午10:00。
2. 地點：妖怪村主題飯店（南投縣鹿谷鄉內湖村興產路2-3號）。
3. 出席人員：已受邀請之評審裁判及主辦單位。
4. 場地規畫、當天使用器具討論，請裁判實地勘查可行性。
5. 討論若遇突發狀況之替代方案。
二、餐旅服務競賽領隊會議 :職業社會組、大專學院組、高中職校組
1. 時間：105年11月15(星期二)下午14:00
2. 地點：妖怪村主題飯店（南投縣鹿谷鄉內湖村興產路2-3號）。
3. 出席人員：裁判長及已報名參賽團體之領隊及參賽代表。
4. 討論場地使用器具，並請參賽人員代表實地勘查。
5. 參賽代表實際操作器具，統一規格並載明長寬高。
6. 參賽代表提問並請裁判長即席回覆。
7. 當日比賽流程順序說明。（如單位不克出席以會議資料郵寄開會紀錄說明）
三、選手之夜歡迎晚會
1. 時間：105年12月5日(星期一)18:00
2. 地點：妖怪村主題飯店（南投縣鹿谷鄉內湖村興產路2-3號）
3. 出席人員：全國各縣市旅館人員已報名參賽人員。
4. 迎新會議，參賽人員自我介紹。
5. 場地介紹與參賽人員練習。
6. 參賽人員餐敘聯誼。
四、托盤競賽
（一）活動主旨：提升台灣旅館業服務水準與專業形象及未來於餐飲之競爭力。
（二）內容
1. 時間：105年12月6日(星期二)。
2. 地點：妖怪村主題飯店（南投縣鹿谷鄉內湖村興產路2-3號）
3. 參加資格：全國各縣市旅館業從業人員、全國各大專院校及高中職觀光相關科系所學生
4. 機制：每項報名低於人數6 組以下取消比賽
（三）分組及獎勵
學生－高中職校組
第一名：獎金8,000元，獎盃一座、獎狀一張
第二名：獎金5,000元，獎盃一座、獎狀一張
第三名：獎金2,000元，獎盃一座、獎狀一張
佳作兩名：獎狀一張(每個學生)
學生－大專學院組
第一名：獎金8,000元，獎盃一座、獎狀一張
第二名：獎金5,000元，獎盃一座、獎狀一張
第三名：獎金2,000元，獎盃一座、獎狀一張
佳作兩名：獎狀一張(每個學生)
職業－在職組
第一名：獎金10,000元，獎盃一座、獎狀一張
第二名：獎金6,000元，獎盃一座、獎狀一張
第三名：獎金3,000元，獎盃一座、獎狀一張
第四名：獎金2,000元，獎狀一張
第五名：獎金1,000元，獎狀一張
各組個人獎項：
最佳儀態獎、最佳微笑天使：獎狀一張各乙名
各組團體獎項：
最佳精神獎、最佳默契：獎狀一張各乙名
（四）本章程如有未盡事宜以大會現場說明或公佈為主。
（五）比賽細則及注意事項:
1. 注意事項:
(1) 競賽賽程由主辦單位統一分配競賽場次，不得更動，除特殊狀況(與其它競賽項目時間衝突等)並經由大會裁判長同意始可更動出賽順序。
(2) 競賽之設備、器具、材料均由大會提供。
(3) 比賽流程：（來回距離 50公尺）
選手依照兩人為一組：每場次兩組參賽者同時進行
取杯倒水→取托盤→上托盤（托盤*1、礦泉水*1、啤酒瓶*1、水杯*2、紅酒杯*2）
→準備出發按鈴計時（第一位）→第二位回來放下托盤按鈴停止計時→托盤物品於桌面創意擺置→工作人員將水杯（杯內裝水約8分滿）的水倒進公版量杯後進行裁判評分。
(4) 參賽人員應於比賽前詳閱本規範相關內容，以避免違規或操作錯誤事情發生。
(5) 參賽人員須注意安全，預防意外事故發生。
(6) 參賽人員請於比賽當日之指定時間到達會場「報到檢錄處」辦理報到手續，依工作人員安排選手休息準備區等候。
(7) 報到時請自我介紹姓名、飯店名稱及職銜，並遞交名片。
(8) 報到完畢後，由裁判長宣布注意事項，宣佈比賽開始。
(9) 參賽人員遲到15分鐘以上報到者，以棄權論，報到後可離開會場，唯出賽前需回至會場，裁判長賽前點名未到者以棄權論。
(10)比賽中不得有與其它參賽人員交談、代表人或托人操作等違規行為，否則以棄權論。
(11)計時結束時，應立即停止所有操作。
(12)離場時，不得攜帶任何東西出場。
(13)不得攜帶任何電子通信設備進場，否則以棄權論。
(14)未盡事項，依大會裁判組裁決辦理。
(15)服裝儀容不標準者，不接受報到。
(16)準備桌內容物：1.托盤*1。2.礦泉水*1。3.啤酒瓶*1。4.水杯*2。5.紅酒杯*2。6.冷水壺*1。7.公版量杯。8.計時器顯示器。
大會工作人員提供輔助計時order 單內容：（盤子圓形外緣35公分面32公分，內置啤酒、礦泉水各1瓶；高腳杯、水杯各2杯共6件，不事先發工具，請各領隊自行上網查看照片準備與練習，杯內裝水約8分滿。）
3. 評分標準:
(1)計時：由裁判長口令開始計時，至參賽選手舉手表示完成為止。
(2)缺失扣分：裁判檢視操作過程及完成後結果，缺失處予以扣分。
4. 成績計算：
滿分100 分，每位選手接受3 位裁判評分，以3份成績平均分數為名次排序依據。
5. 同分參酌：
操作時間短者勝出，如果相同，名次並列。
6. 成績評分標準說明:
1)儀態儀容評分：20%
2)托盤平穩度評分：20%
3)水量符合程度及托盤物擺置評分：20%
4)安全衛生評分：20%
5)完成速度：20%
註：成績計算，採缺失扣分，評審依照操作過程及完成後結果，缺失處予以扣分；其中完成時間分數以全體參賽者成績排序按順序給分，依照各評分項目佔比計分，總分最高者即為優勝。
（六）附則
1. 競賽賽程由主辦單位統一分配競賽場次，所有參賽者不得異議。
2. 參賽選手如有不符合規定之人員出賽時，一經發現或經檢舉屬實者，即取消該隊繼續比賽之權利，其與賽成績不予計算。
3. 發生選手資格之申訴，當場檢查後，由大會查詢該選手之身分。
4. 比賽期間所有參賽選手應隨身攜帶身分證件，以便查核。
5. 各場比賽如遇特殊情形，比賽與否由裁判會同大會裁定。
6. 被取消資格或棄權中途退出比賽之選手，其與賽成績不予計算，亦不列入名次。
7. 本規程如有未盡事宜者，得由大會修正公佈之。
8. 大會有權決定比賽時間是否提早或延後舉行，以便活動順利進行。
五、整床競賽
(一) 活動主旨:為了使台灣各旅館業者不僅了解房務流程以及知識，參考丙級房務考證之相關資料，藉此活動讓參賽人員將知識技能活用於實務中發揮潛在能力。
（二）內容:
1. 時間：105年12月6 日(星期二)。
2. 地點：溪頭妖怪村-舞濱舞台（南投縣鹿谷鄉內湖村興產路2-3號）
3. 參加資格：全國各縣市旅館業從業人員、全國各大專院校及高中職觀光相關科系所學生（2人1組，不限年齡）。
4. 機制：每項報名低於人數6 組以下取消比賽。
（三）分組及獎勵
學生－高中職校組
第一名：獎金8,000元，獎盃一座、獎狀一張
第二名：獎金5,000元，獎盃一座、獎狀一張
第三名：獎金2,000元，獎盃一座、獎狀一張
佳作兩名：獎狀一張(每個學生)
學生－大專學院組
第一名：獎金8,000元，獎盃一座、獎狀一張
第二名：獎金5,000元，獎盃一座、獎狀一張
第三名：獎金2,000元，獎盃一座、獎狀一張
佳作兩名：獎狀一張(每個學生)
職業－在職組
第一名：獎金10,000元，獎盃一座、獎狀一張
第二名：獎金6,000元，獎盃一座、獎狀一張
第三名：獎金3,000元，獎盃一座、獎狀一張
第四名：獎金2,000元，獎狀一張
第五名：獎金1,000元，獎狀一張
各組個人獎項：
最佳儀態獎、最佳微笑天使：獎狀一張各乙名
各組團體獎項：
最佳精神獎、最佳默契：獎狀一張各乙名
（四）本章程如有未盡事宜以大會現場說明或公佈為主。
（五）比賽細則及注意事項:
1. 注意事項:
(1) 競賽賽程為「鋪床作業」，比賽順序由大會排定，不得更動，除特殊狀況(與其它競賽項目時間衝突等)並經由大會裁判長同意始可更動出賽順序。
(2) 競賽之設備、器具、材料均由大會提供，參賽人員需穿著各飯店標準制服，並完成當日公告之指令動作。請參考餐服技術士技能檢定服裝相關規定。
(3) 參賽選手應於比賽前詳閱本規範相關內容，以避免違規或操作錯誤事項發生。
(4) 參賽選手需注意安全，預防意外事故發生。
(5) 參賽選手請於比賽當日之指定時間到達會場「報到檢錄處」辦理報到手續，並依工作人員安排選手休息準備區等候。
(6) 報到時請自我介紹姓名、飯店名稱及職銜並遞交名片。
(7) 報到完畢後，由裁判長宣佈注意事項，宣佈比賽開始。
(8) 參賽選手遲到15 分鐘以上未報到者，以棄權論，報到後可離開會場，唯出賽前需回至會場，工作人員賽前點名未到者以棄權論。
(9) 比賽中不得有與其它參賽者交談、代表人或託人操作等違規行為，否則以棄權論。
(10)計時結束時，應立即停止所有操作。
(11)離場時，不得攜帶任何東西出場。
(12)不得攜帶任何電子通信設備進場，否則以棄權論。
(13)未盡事項，依大會裁判裁決辦理。
2. 競賽項目:
(1) 兩雙人床，尺寸規格：床5*6.2*2張、床單7*8*2件、棉被7*7*2件、被套7*7*2件、保潔墊*2件、硬枕頭60*40*4顆、軟枕頭60*40*4顆、枕套60*40*8件 。
床單由本會提供，請各參賽者加強練習以備參賽。
3. 競賽程序:
(1) 進場時，至工作服務車前預備。
(2) 聽裁判口令，計時開始。
(3) 床舖鋪設需完成：
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a. 衛生清潔墊鋪設(四角之鬆緊帶應勾入床墊下)。 |
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b. 第一層床單鋪設(四角應摺入床墊下)。 |
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c. 羽毛被摺入床墊下。 |
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d. 枕頭鋪設(雙人床兩顆，開口朝中央)。 備註：工作服務台備品---衛生清潔墊、床單、羽毛被、枕頭、枕頭套。 |
4. 評分標準:
(1) 計時：由裁判口令開始計時，至參賽選手舉手表示完成為止。
(2) 缺失加秒：裁判檢視操作過程及完成後結果，缺失處予以加秒。
5. 成績計算:
完成時間加上缺失加秒時間，總時間最短者優勝，若為同分，操作時間短者勝出；總分相同，名次並列。
6. 成績評分標準:
(1) 職業道德衛生與安全:
1. 冒名頂替者。
2. 有作弊事實者。
3. 故意毀壞測驗場所機具、物料者。
4. 擅離試場或自行變換檢定崗位，不聽勸告者。
5. 未考慮工作安全、釀成災害者。
6. 未遵守大會規定，經勸導無效者。
7. 有吸煙、嚼檳榔、嚼口香糖等情形者。
8. 有辱罵裁判人員之情形者。
9. 留長指甲超出指肉、未保持指甲之清潔與衛生者。
10.未摘除手上之裝飾物品者(如手鍊、戒指、佛珠等等)。
11.服裝儀容未依規定者。
12.與人相互交談者。
(2) 成績標準說明:
1)儀態儀容及綜和評分：10%(請著飯店工作服或依餐旅服務技術士丙級規定服裝)
2)整床速度及美觀平整、默契及指定現場考題綜和評分50%
3)安全與衛生及綜和評分20%
4)完成速度及綜和評分20%
(六) 附則:
1. 比賽賽程經由抽籤排定後，所有參賽者不得異議。
2. 參賽者如有不符規定之項目時，一經發現或經檢舉屬實者，即取消該繼續比賽之權利，其已賽成績不予計算。
3. 發生選手資格之申訴，當場檢查後，由大會查詢該選手之身分。
4. 比賽期間所有參賽選手應隨身攜帶身分證，以便查核。
5. 各場比賽如遇特殊情形，比賽與否由裁判會同大會裁定。
6. 被取消資格或棄權中途退出比賽之選手，其與賽成績不予計算，亦不列入名次。
7. 大會有資格決定比賽的時間是否提早或延後舉行，以便活動可以順利進行。
六、2016台灣各旅館行銷推廣會
（一）活動主旨：透過參與活動的旅館業者，搭配周邊農特產品及寢具業者辦理之行銷推廣活動，讓參與活動的旅客也能瞭解全台的優質住宿與農特產品，進而口耳相傳讓更多的國內外旅客來台灣住宿旅遊。
（二）活動摘要:
1. 時間：105年12月6 日(星期二)。
2. 地點：溪頭妖怪村（南投縣鹿谷鄉內湖村興產路2-3號）
3. 內容：各參加業者於會場展示台灣各旅館及觀光旅遊資訊、南投旅館摺頁及農特產 品，並提供住宿、就業媒合服務、旅遊及產品等諮詢。
七、活動流程表
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2016台灣旅館節全國旅館盃活動流程表 |
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08:30~09:00 |
參賽隊伍、選手報到、比賽場地開放選手參觀 |
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09:00~09:20 |
2016台灣旅館節全國旅館盃賽前說明會 |
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09:30~10:30 |
迎賓儀式、開幕活動、揭幕儀式 |
|
10:40~12:00 |
上午整床競賽、托盤競賽進行 |
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12:00~13:00 |
午間餐敘、自行參觀溪頭好風光 |
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13:00~14:00 |
活動表演、下午整床競賽、托盤競賽進行 |
|
14:00~17:00 |
相關系列活動、閉幕式活動、頒獎、活動結束、賦歸 |
|
~明年再相見~ |
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